木耳（學名：Auricularia auricula (L.ex Hook.)Underwood，別名：黑菜云耳），木耳目木耳科木耳屬真菌。該類真菌主產(chǎn)于中國浙江、黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。木耳菌絲體是由無色透明、具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成，扇狀；木耳子實體常常呈耳狀或環(huán)狀，漸變?yōu)槿~狀，基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋；干后強烈收縮，上表面子實層變?yōu)樯詈稚两谏?，下表面呈暗灰褐色，布滿極短的絨毛。其寄生于陰濕、腐朽的樹干上，生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上。