金針菇（學(xué)名：F. velutipes，別名：冬菇），傘菌目小皮傘科小火焰菌屬植物，主要分布于中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地。金針菇子實(shí)體一般比較小，多數(shù)成束生長，肉質(zhì)柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，菌蓋表面有膠質(zhì)薄層，濕時有粘性，色白至黃褐。菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生；擔(dān)孢子生于菌褶子實(shí)層上，孢子橢圓形或梨核形，無色光滑。其為好氣性真菌和低溫型食用菌，適宜秋冬與早春栽培。