紅苕尖就是紅薯葉。與一般的蔬菜相比，紅薯葉中的脂肪糖，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)鉀，胡蘿卜素，磷，維生素C含量均屬上乘。常食用紅薯葉有提高免疫力降糖止血，排毒，防治夜盲癥等功效，還有預(yù)防便秘，保護(hù)視力的作用，還能夠讓皮膚細(xì)膩光滑，抗衰老。其次常吃紅薯葉能夠防止肝腎結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防結(jié)締組織疾病，能保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔和漿膜腔的潤滑。