大蔥（學(xué)名：Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino）為蔥種下一變種，區(qū)別于分蔥（小蔥）變種與紅蔥（樓蔥）變種[1]  。大蔥植株地上部的外形很象洋蔥。葉圓筒形而中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，若行培土軟化，便造成棍狀的“蔥白”。蔥白是主要食用部分 。2020年11月15日，世界吉尼斯總部認(rèn)證官現(xiàn)場(chǎng)對(duì)章丘一棵大蔥進(jìn)行測(cè)量，長(zhǎng)度為2.532米，創(chuàng)造了新的世界吉尼斯大蔥高度記錄。